Sorties pédagogiques > Restitution des projets de coopération
Le LPA visite le BNIC
Visite de la station viticole du BNIC
mardi 9 mars 2010
BEPA2 vignes et CAPA viti Barbezieux
Nous sommes reçus par monsieur Lurton directeur de la
station et monsieur Ferrari, responsable des expérimentations.
La visite débute par la projection d'un diaporama sur la
présentation et les activités du bureau national interprofessionnel du Cognac.
Ensuite les principaux thèmes d'étude de la station viticole
sont abordés de la vigne au vieillissement des eaux de vie. On parle de
changement climatique, d'économie d'énergie, de maladies du bois, de
connaissances pointues sur les composants du Cognac...
Enfin un bref parcours dans les locaux d'expérimentation
nous permet de voir concrètement les chais de vinification et les alambics où
sont mesurés différents paramètres à partir d'essais réalisés par la
viticulture.
Parmi les partenaires de ces recherches et expérimentations,
le lycée de l'Oisellerie est cité à côté de l'INRA et des instituts techniques.
Pas de doute, le station viticole est l'outil qui permet l'adaptation
des pratiques (de la viticulture au vieillissement, en passant par la
vinification et la distillation) de la région du Cognac au monde au demain.
Du blé au pain, en passant par la farine…
Le cycle de visites des 1ère STAV A (pluridisciplinarité sur le fait alimentaire) s’est poursuivi par 3 sorties en janvier :
Ø la minoterie ALLAFORT à Busserolles (24) et le site voisin (même propriétaire) de conditionnement des « Farines du Périgord ». Un environnement presque totalement automatisé, surprenant et très bruyant.
Ø atelier de fabrication artisanale de pain dans un four à bois traditionnel sur le site du Moulin de Chabrot à Montbron (16). La dégustation des productions réalisées restera dans les mémoires…
Ordre des photos N° 3534 – 3505 – 3529 - 3541
Ø boulangerie (et pâtisserie) industrielle Nault à Availles Limousines (86). Découverte d’une autre dimension de production avec cette société qui fournit quotidiennement le pain consommé sur notre lycée.
Reste maintenant un travail de restitution de cette masse d’informations qui s’effectuera par groupes et qui constituera un entraînement instructif pour les oraux futurs.
L'Oisellerie visite une ferme biologique à Touzac
Dans le cadre de l'étude pluridisciplinaire du thème "de la matière première au produit fini" la classe de 1ère STAV A a pu suivre une des activités phare de cette exploitation labellisée BIO: la fabrication et la vente de pain à partir du blé produit et transformé en farine sur place.
D'autres activités ont été également présentées: la ferme pédagogique (les lundis);mais aussi un lieu d'exposition, de concerts, de partage de pratiques tel que le YOGA.
D'autres visites viendront compléter et offrir des vues différentes sur ce même thème. A suivre...
