Nous sommes reçus par monsieur Lurton directeur de la
station et monsieur Ferrari, responsable des expérimentations.
La visite débute par la projection d'un diaporama sur la
présentation et les activités du bureau national interprofessionnel du Cognac.
Ensuite les principaux thèmes d'étude de la station viticole
sont abordés de la vigne au vieillissement des eaux de vie. On parle de
changement climatique, d'économie d'énergie, de maladies du bois, de
connaissances pointues sur les composants du Cognac...
Enfin un bref parcours dans les locaux d'expérimentation
nous permet de voir concrètement les chais de vinification et les alambics où
sont mesurés différents paramètres à partir d'essais réalisés par la
viticulture.
Parmi les partenaires de ces recherches et expérimentations,
le lycée de l'Oisellerie est cité à côté de l'INRA et des instituts techniques.
Pas de doute, le station viticole est l'outil qui permet l'adaptation
des pratiques (de la viticulture au vieillissement, en passant par la
vinification et la distillation) de la région du Cognac au monde au demain.
