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Exploitation du Lycée Agricole de l’Oisellerie
L'établissement couvre une surface de 252 ha, la majorité des sols sont
argilo-calcaires avec un relief valonné. Le vignoble couvre une surface
de 34 ha, le principal cépage est l'ugni blanc destiné à la production
du Cognac et du Pineau des Charentes.
Nous produisons :
- 4 types de Cognac ("VS" 4 ans, "VSOP" 8 ans, "NAPOLEON" 15 ans et le "XO" 25 ans)
- 2 pineaux : blanc et rosé.
Le vignoble est situé dans le cru des fins bois dont la particularité est de produire des eaux de vie avec des goûts très typés.
Les vendanges se déroulent de fin septembre à fin octobre, les rendements autorisés sont les suivants :
- Moût Pineau 60 hl/ha
- Moût Cognac 6 hl d'alcool pur par ha
Le Lycée de l'Oisellerie est bouilleur de crû, c'est-à-dire qu'il
propose de l'autorisation des services fiscaux d'utiliser ses alambics
pour distiller sa propre récolte.
La distillation typique charentaise se déroule en 2 parties (double distillation):
- Première chauffe : obtention d'un brouillis
- Deuxième chauffe : "bonne chauffe".
Après distillation, les eaux de vie sont mises en vieillissement en fût de chêne.
Ce n'est qu'au contact du bois que le Cognac vieillit.
Le Pineau est élaboré le jour des vendanges en mélangeant (mutage) de l'eau de vie (1/4) avec du moût de raisin (3/4).
Ce Pineau doit obligatoirement vieillir en fût (12 mois minimum) avant d'être commercialisé.
Vous pouvez venir toute l'année visiter notre site (Château, Jardins à la "française" et les animaux).
Nous serons heureux de vous accueillir et de vous faire déguster nos produits.
OUVERT TOUS LES JOURS SAUF le samedi après midi et le dimanche
Tel : 05.45.67.36.90
Fax : 05.45.67.16.51
E mail :
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Exploitation du LEGTA - Qui fait quoi ? |
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Une équipe qui joue un rôle décisif dans l'apprentissage terrain...
Notre directeur d’exploitation, Christophe Moine, a sous sa responsabilité une équipe de neuf personnes qui ont en charge les différents travaux relatifs à la conduite de l’exploitation. Cette équipe joue également un rôle décisif dans l’apprentissage de terrain de nos jeunes.
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